Овощной нож COLD STEEL 20VPZ MRT Paring Knife
Общая длина | 180 мм |
Длина клинка | 89 мм |
Толщина клинка. | 1.5 мм |
Материал клинка | German 4116 Stainless Krupp Cryo Quenched |
Обработка клинка. | Сатин |
Твёрдость. | 56-58 HRC |
Рукоятка | Kray-Ex™ (Полимер Kraton) |
Вес | 34 грамм |
Бренд | Cold Steel |
4116 Krupp – это высококачественная нержавеющая сталь, сделанная в Германии на предприятиях Thyssen Krupp. Эту сталь используют в отраслях с повышенными гигиеническими требованиями (для изготовления медицинского оборудования и оборудования для фармацевтической промышленности, в пищевой и перерабатывающей отраслях), таким образом, эта сталь – отличный выбор материала для изготовления кухонных ножей. Оптимальное процентное соотношение углерода и хрома в этой стали обеспечивает ей высокую степень коррозионной стойкости, а также прекрасную механическую прочность и стойкость режущей кромки. Стойкость режущей кромки в тестах на разрезание превысила аналогичные характеристики клинков изготовленных из нержавеющих сталей 420 и 440 серий. Другие легирующие элементы, использованные при изготовлении 4116 Krupp, способствуют увеличению прочности клинков и позволяют сделать их более тонкими без потери прочностных свойств, а также затачивать их на меньший угол, что очень важно для ножа, используемого на кухне.